笑福東ブログ
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そして「東」希望の日が昇る
★つるみいきいき塾 体力アップコース★（２０１０・７・１７）
[ テーマ： 地域包括支援センター ]
事業名 つるみいきいき塾 ３回目／全５回
講師 管理栄養士 三好 満喜 氏 参加者 １１名
体力アップコースもいよいよ３回目。今日は参加者さんが日頃「一日で食べている野菜」を実際に用意した野菜で測定してみました。皆さん結構「野菜不足にならないために」と基準よりもかなり多く取っていることが判り、先ずは一安心。
◆１日３５０ｇの野菜を摂取しよう
ということなんですが、平均５００ｇ、多い人はなんと８６０ｇも取っていました。
そして次は調理実習。今日のメニューは
・野菜のおいしいを蒸す 蒸し野菜のごまドレッシングあえ
・レンジでチンしてピクルスを レンジピクルス
・フライパンで南仏の野菜料理を ラタトゥイユ
・冷凍野菜を使って 冷凍カボチャの和え物
・乾物を利用してスープを 切り干し大根のスープ
・総菜を利用して 総菜ひじき煮物の白和え
の全６品。野菜づくし。
みんなで作ってみんなで食べるという雰囲気も手伝い、和気あいあいとした感じで終了。これから厳しい夏がやって来ますが、野菜で元気アップ！ですね。